Опасный рамен: жители города в тревоге из-за угрозы рака

В зарубежных СМИ и социальных сетях всё чаще обсуждают опасные добавки в рамене, которые якобы "могут вызывать рак" и другие серьёзные проблемы со здоровьем. Министерство здравоохранения и Министерство торговли Казахстана проверяют, действительно ли такая продукция запрещена или представляет угрозу для казахстанцев.

С чего всё началось

Лапша быстрого приготовления остаётся одним из самых популярных перекусов у студентов, офисных сотрудников и путешественников. Однако недавний вирусный ролик вызвал беспокойство у пользователей сети.

В видео блогера @omggotworms автор показывает маленькую надпись на упаковке рамена с предупреждением:

"Опасно: может вызвать рак и повлиять на репродуктивную функцию".

Это видео собрало более 82 тысяч лайков и вызвало вопрос: опасна ли такая лапша и разрешена ли она к продаже?

В комментариях пользователи отметили, что уже знали о возможных рисках для здоровья от лапши и других обработанных продуктов.

"Я не удивлён. Но буду честен, иногда это того стоит! Раз в неделю можно, главное — не пить этот бульон целиком", "Все, кто хоть раз заваривал лапшу, знают, что этот бульон — яд", "Почему только лапша? То же самое можно сказать про чипсы, сухарики. Это проблема всех фастфудов", "Челленджи — это реально страшно. Дети же не понимают, насколько это опасно" — написали комментаторы.

Как отмечают СМИ, надпись наносится на товары в США в соответствии с законом Proposition 65. Это требование действует в Калифорнии и обязывает производителей предупреждать покупателей, если в продукте может присутствовать минимальное количество химических веществ, включённых в перечень потенциально опасных для здоровья.

В самой компании объяснили, что предупреждение не означает, что сама лапша вызывает рак или влияет на репродуктивную систему. Оно связано исключительно с юридическими нормами.

Рецептура лапши Buldak остаётся одинаковой во всех странах, меняются только дизайн упаковки и требования к маркировке в зависимости от местных законов.

Что говорит наука

Исследование, опубликованное в Journal of Nutrition, Health and Aging, показало, что люди, которые едят лапшу быстрого приготовления с бульоном чаще трёх раз в неделю, имеют заметно более высокий риск смерти от рака желудка и других связанных заболеваний.

Учёные из Университета Ямагата (Япония) выяснили, что у тех из 6725 проанализированных взрослых, кто выпивал более половины порции бульона, риск смерти был в 1,5 раза выше.

Чтобы нейтрализовать эффект, специалисты порекомендовали ограничивать потребление бульона и добавлять в блюдо больше овощей для снижения уровня натрия.

Где лапша запрещена

В прошлом году национальное агентство по безопасности пищевых продуктов Дании (DVFA) отозвало из продажи три вида популярной лапши быстрого приготовления от производителя Samyang. Причиной стало чрезмерное содержание капсаицина, которое может быть опасно для маленьких детей и некоторых взрослых. Ведомство пояснило, что высокая острота способна вызывать жжение, тошноту, рвоту и повышение давления.

• Samyang Buldak 3x Spicy & Hot Chicken;
• Samyang Buldak 2x Spicy & Hot Chicken;
• Samyang Buldak Hot Chicken Stew.

DVFA провело проверку после жалобы покупателя, отметив, что некоторые дети снимали видео с поеданием этой лапши для участия в челленджах в социальных сетях.

Разрешена ли эта лапша в Казахстане

Комитет санитарно-эпидемиологического контроля сообщил, что продукция Samyang Food Co. пока не исследовалась в рамках контрольного закупа.

"Данный вид продукции, указанный в вашем обращении, не исследован в рамках контрольного закупа и не подвергался мерам оперативного реагирования в силу отсутствия официальных жалоб от населения и выявления конкретных нарушений" — отметили в комитете.

При этом в ведомстве добавили, что поручили территориальным подразделениям провести лабораторные тесты продукции Samyang. Если будут выявлены нарушения, товар могут изъять из продажи.

В Минторговли напомнили, в каких случаях продукт питания не может находиться в продаже. Выяснилось, что за реализацию товаров без указания страны происхождения, производителя, поставщика или без достоверной информации на казахском и русском языках предусмотрена административная ответственность по статье 203 Кодекса об административных правонарушениях.

Также административное наказание предусмотрено за нарушение санитарных норм, правил гигиены или технических требований — даже если это не нанесло вреда здоровью человека. Если же нарушение всё-таки привело к ущербу здоровью, но не содержит признаков уголовного преступления, изготовителя также могут привлечь лишь к административной ответственности.

Для подтверждения безопасности продукта требуется декларация о соответствии, которую оформляют уполномоченные органы.

"Декларация о соответствии выдается органами по подтверждению соответствия на основании результатов исследований на соответствие требованиям технических регламентов, проводимых аккредитованными испытательными лабораториями, включенными в Единый реестр испытательных лабораторий ЕАЭС" — сообщили в комитете.

В ходе проверок выявляют и останавливают продажу продукции, не соответствующей требованиям безопасности, санитарным и техническим нормам.

Сколько продуктов изъяли в 2025 году

Комитет санитарно-эпидемиологического контроля предоставил статистику за 2025 год.

"В рамках осуществления контрольного закупа в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения с начала 2025 года всего исследовано 1331 проба макаронных изделий, в том числе лапши быстрого приготовления, из них несоответствующих 207 проб, или 15,5 процентов, в том числе по маркировке – 87,5 процентов, по микробиологическим показателям 1,4 процента, по физико-химическим показателям – 11,1 процента" — рассказали в ведомстве.

Всего за год изъято 207 партий лапши быстрого приготовления общей массой 167 килограммов, которые не соответствовали требованиям безопасности и санитарным нормам.

В 2020 году Казахстан запретил ввоз корейской лапши, однако в январе 2024 года временный запрет на её импорт был снят.