В Жетісу молодой предприниматель запустил производство ремесленного хлеба без дрожжей

В Жетісу молодой предприниматель Ерболат Еренталов решил создать пекарню, которая предлагает ремесленный хлеб, используя только натуральные закваски и избегая дрожжей. Это решение стало ответом на потребности рынка, где, по его словам, не хватало качественного и здорового хлеба. С момента открытия пекарни летом, Ерболат и его команда из шести человек производят до 350 изделий в день, используя отечественную муку.

Инновационный подход к производству хлеба

В производственном процессе акцент делается на натуральные ингредиенты и ручной труд. Ерболат обучался в Алматы, чтобы перенять опыт и создать продукт, который бы возвращал вкус домашнего хлеба. Он отмечает, что использование натуральной закваски вместо дрожжей позволяет достичь более пористой структуры мякиша и хрустящей корочки, что в свою очередь улучшает аромат хлеба.

На данный момент в ассортимент пекарни входят семь видов хлебобулочных изделий, включая тартин, багет и бородинский хлеб, а также социальный хлеб, который выпекается ежедневно. Предприниматель также готов расширять ассортимент, включая такие продукты, как круасаны и пряники, если возникнет такая необходимость.

Готовая продукция реализуется в 25 магазинах Талдыкоргана, но Ерболат уже планирует выйти на областной и республиканский уровень. Он считает, что с поддержкой государства можно будет значительно увеличить объемы производства и разнообразие продукции, что будет способствовать развитию малого и среднего бизнеса в регионе.

История Ерболата Еренталова является примером успешного стартапа в сфере хлебопечения, который не только удовлетворяет потребности местного населения, но и вносит вклад в экономическое развитие города, где уже функционирует более 21 тысячи субъектов малого и среднего бизнеса.